Figues rôties au vin d’épices

Septembre c’est le signal de la fin des vacances, du retour au travail, à l’école. La fin des fruits rouges, l’heure des vendanges, des prunes, des mirabelles, des champignons sauvages… et de la figue, à mi-chemin entre été et Noël. Cette recette, que je réalisais lorsque je travaillais en restaurant étoilé,…

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Bûche chocolane

C’est bientôt Noël, et pour ces derniers jours de l’année en cuisine, nous avons réalisé des bûches. Qu’elles soient à base de génoise et de crème mousseline, ou à base de mousse glacée, le choix des recettes et des possibilités est large. Grâce à la recette de génoise – gracieusement…

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